En otras ocasiones hicimos referencia a la nueva tecnología de impresoras 3D, estas para el moldeado de plástico o resinas para generar todo tipo de materiales, desde un instrumento musical hasta un avión de juguete. La cuestión ahora va dirigida al paladar y con el irresistible alimento del ánima, el chocolate. Este mes de Abril sera lanzada al mercado mundial…

Una nueva tendencia asoma su rostro curioso por el mundo culinario. Viene desde Europa, de la mano del científico Hervé This y el físico Nicholas Kurti, y ya se extiende por todo el mundo. Caviar de café, gel de fideos de rúcula, esferas de limón, ravioles de frambuesa... ¿Pero de que trata? Básicamente de utilizar elementos químicos para que reaccionen…